Листья хрустящие и рассыпчатые, со слегка сладковатым и мягким вкусом. Белокочанную капусту можно есть сырой или вареной, она является популярным ингредиентом многих блюд, таких как капустный салат, супы, тушеное мясо и квашеная капуста. Ее также можно заквашивать для приготовления кимчи и мариновать. В ней много витамина С, витамина К и пищевых волокон, что делает ее питательным дополнением к любой диете.