Сыр твёрдый сычужный с высокой температурой второго нагревания от 48°С до 58°С. Произведённый из молока натурального коровьего ГОСТ Р 52054 - 2003 с использованием специальных заквасок. Форма: Прямоугольный брусок со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. Допускается лёгкая выпуклость верхней и нижней поверхностей. Внешний вид: Корка ровная тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая специальными парафиновыми составами. ГОСТ: ТУ 05321969-001-2015 Массовая доля жира в сухом веществе: 45-50%. Массовая доля влаги 44%. Пищевая ценность 100 г. продукта жир 30,5 гр., белок 25,0 гр. Энергетическая ценность продукта 374,5 ккал. Годен при температуре хранения от -4 до 0 градусов и относительной влажности воздуха не более (85 - 90)%; 6 мес. При температуре хранения от 0 до 6.градусов и относительной влажности воздуха не более (80 - 85)%; 5 мес.