Крахмал широко применяется в домашней кулинарии. Его используют при приготовлении соусов, подлив и киселей в качестве загустителя. Чем больше крахмала, тем плотнее, гуще получится блюдо. Перед добавление крахмал разводят в небольшом количестве холодной воды или сока. Кисель - одно из самых вкусных старинных блюд с применением крахмала. Для приготовления Клюквенного киселя Вам потребуется: • вода: 3,5 стакана • сахар: 3/4 стакана • клюква: 1 стакан Клюкву необходимо тщательно перебрать, после чего аккуратно промыть, раздавить и отжать полученный сок. Постоянно помешивая тоненькой струйкой влейте в него стакан холодной воды, предварительно разведя в нем крахмал. Перемешайте тщательно, добавьте сахар, после чего залейте остальную воду. Довести полученную смесь до кипения, но не кипятите! Снять с плиты и охладить. К киселю традиционно принято подавать молоко или сливки.