Перец белый горошек – популярная пряность светло – серого или светло– бежевого цвета. Представляет собой плод перечной лианы, прошедший обработку и сушку. По своим качествам перец белый горошком похож на черный, но имеет менее резкий вкус с легкими мускусными нотками, не такой острый, а специфический аромат нравится не всем. ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Как и все специи, белый перец оказывает полезное влияние на организм и укрепляет иммунитет при умеренном употреблении. Он способствует очищению сердечно – сосудистой системы, выведению токсинов, ускоряет обменные процессы, оказывает согревающее воздействие. В состав белого горошка входят витамины группы В, РР, С, макро и микроэлементы. Применение белого перца рекомендуют для восстановления организма после тяжелых заболеваний, повышения гемоглобина и сексуальной функции. Из-за своего своеобразного запаха белый перец горошек не так широко применяется в кулинарии, как его собрат – черный перец. Приправа родом из Индии, поэтому чаще всего используется поварами для национальных индийских блюд. В небольших количествах его добавляют в рыбные супы, отварную говядину, салаты и соуса. При длительной термической обработки перец может придать пище не нужную горчинку, поэтому его добавляют в самом конце процесса приготовления, затем необходимо вынуть из блюда. Белые горошины не используются в кондитерских изделиях. Белый перец горошек пикантно сочетается с некоторыми другими специями: имбирем, паприкой или базиликом.