Высушенный корень куркумы сохраняет полезные свойства и вкусовые качества в первозданном виде. Входящий в состав куркумин является антиоксидантом, помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта, легочных и раковых заболеваниях. В кулинарии куркума применяется для приготовления блюд из мяса, овощей, риса и бобовых. Пряность отличается неявным вкусом, но в большом количестве дает блюду сильную жгучесть. Куркума как натуральный краситель добавит блюдам золотистый оттенок. Корень куркумы довольно твердый. Перед помолом рекомендуем отбить корень кухонным молотком, а после просеять через сито и при необходимости еще раз помолоть. Желательно, чтобы мельница имела металлические или керамические жернова. Желаем Вам здоровья и удовольствия от вкусной и ароматной пищи!