Горошек очень нежный на вкус и прекрасно дополняет овощные салаты, супы и многие другие блюда. Помимо вкуса и питательности, горошек представляет интерес для здоровья: При низком IG Низкий гликемический индекс в основном вызван содержанием сложных сахаров и клетчатки, благодаря которым горошек не слишком повышает уровень сахара в крови после еды и не способствует быстрым колебаниям глюкозы. Его можно употреблять, хотя и в умеренных количествах, диабетикам и людям, страдающим инсулинорезистентностью. Горох полон белка В результате он эффективно дополняет рацион растительными белками, что особенно ценно для вегетарианцев и веганов, которым приходится заменять недостаток мяса в рационе растительным белком. Высокое содержание белка способствует росту, полезно для детей, выздоравливающих и людей, наращивающих мышечную массу. Также он помогает в похудении – предотвращает чувство голода, избавляет от необходимости перекусывать между приемами пищи. Помогает пищеварению Благодаря высокому содержанию клетчатки нежный зеленый горошек может облегчить пищеварение, ускорить перистальтику кишечника, расслабить стул и облегчить дефекацию. Может защитить от рака Он содержит полифенолы, флавонолы, каротиноиды и сапонины, которые известны своими противораковыми свойствами. Регулярное употребление зеленого консервированного горошка в составе сбалансированной диеты может значительно снизить вероятность рака, что особенно полезно для людей из группы риска. Может предотвратить сердечные заболевания Клетчатка обладает способностью уменьшать всасывание холестерина в кровь, поэтому является отличным профилактическим средством против атеросклероза. Кроме того, содержащиеся в нем антиоксиданты предотвращают развитие воспалений и борются со свободными радикалами, которые могут способствовать развитию многих болезней цивилизации.